Grãos de café: diferentes aromas e sabores para a sua bebida

Se existe um universo sensorial que nos transporta para longe é o dos grãos de café. Desde o coado da manhã até o expresso da tarde, eles fazem parte do estilo de vida de muita gente.

No entanto, sabia que há espécies distintas, com acidez, aroma e doçura diferentes? Se você tem curiosidade a respeito desse tema, está no lugar certo!

Como o brasileiro não vive sem o seu cafezinho, listamos os principais tipos de grãos de café para você entender mais sobre eles. Vamos explorar origens, sabores e características únicas. Acompanhe!

Arábica: grãos de café Bourbon, Kona, Catuaí e Acaiá

Os grãos de café arábica (Coffea arabica) vêm das montanhas da Etiópia, no continente africano.

Nesse caso, a altitude desempenha um papel essencial no cultivo; quanto mais alta for a lavoura, maior é a qualidade. Afinal, isso favorece um amadurecimento lento e desenvolve sabores complexos. 

As regiões montanhosas de África, América Latina e Ásia abrigam plantações de arábica, cada uma oferecendo características únicas ao grão.

O café arábica costuma ser plantado a pelo menos 800 m de altitude. No Brasil, há lavouras nos estados de Minas Gerais, São Paulo, Paraná e Bahia. Existe ainda uma pequena produção no Espírito Santo.

De maneira geral, esses são grãos com 50% menos cafeína. No entanto, contam com mais açúcares, o que torna essa variedade complexa.

Agora, é importante saber que há muitas variantes dessa espécie. Além disso, ela está entre os cafés mais finos produzidos no mundo. Confira detalhes sobre os diferentes tipos na sequência.

Bourbon

Originário da Ilha Bourbon (atualmente Reunião, pertencente à França), esse grão é conhecido por sua doçura e acidez equilibrada.

Os apreciadores de café Bourbon desfrutam de notas frutadas e florais, que criam uma experiência refinada.

Kona

Proveniente do Havaí, nos Estados Unidos, o café Kona é cultivado nas encostas vulcânicas. Sua rica complexidade, com tons de nozes e frutas cítricas, conquista paladares exigentes.

Catuaí e Acaiá

Ambos nativos do Brasil, esses grãos de café arábica oferecem uma variedade de sabores. O Catuaí exibe uma acidez brilhante e notas cítricas, enquanto o Acaiá revela uma doçura intensa e corpo encorpado.

Robusta: grãos de café com força e intensidade

O robusta (Coffea canephora), cultivado principalmente na África e no Sudeste Asiático, é conhecido por sua intensidade. Para você ter uma ideia, o seu teor de cafeína é alto, chegando ao dobro do arábica. 

Portanto, os seus grãos de café proporcionam um sabor mais pronunciado, frequentemente caracterizado por notas terrosas, amadeiradas e encorpadas.

Diferentemente do arábica, o robusta prospera em altitudes baixas e climas tropicais. Suas plantações podem ser encontradas em lugares como Brasil, Vietnã e Uganda.

Por ser muito resistente e se adaptar melhor a diferentes ambientes, esse é um dos cafés mais produzidos no mundo.

Quanto ao sabor, apesar de intenso, apresenta textura suave e baixa acidez. No entanto, por conta das notas amargas, tem um corpo pesado.

Como consumir os diferentes grãos de café

Tanto os grãos arábica quanto os robusta oferecem uma variedade de opções de preparo, desde métodos tradicionais, como a prensa francesa, até as máquinas de espresso modernas.

Essa escolha pode influenciar significativamente as características do café final. Isso permite que os amantes da cafeína personalizem a sua experiência de acordo com as suas preferências.

Em resumo, os grãos de café não são só os ingredientes principais de uma bebida; são uma jornada sensorial que nos conecta a diferentes partes do mundo.

Ao explorar os variados tipos, desde o delicado Bourbon até o intenso robusta, descobrimos não apenas sabores distintos, mas também a riqueza cultural e geográfica que está por trás de uma xícara.

Então, da próxima vez que saborear o seu café, lembre-se de que há todo um universo contido em cada pequeno grão.

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